Pijane ciasto

Znalazłam przepis na ciekawe ciasto. Tu: http://www.gotujmy.pl/lozyrok-eli-ciasto-dla-leniwych,przepisy,56407.html. Oczywiście nie byłabym sobą, gdybym go chociaż trochę nie zmodyfikowała :) Spód biszkoptowy kupiłam, gdyż znając mój talent do pieczenia - z biszkopta wyszedłby pewnie zakalec. Wolałam nie ryzykować ;)

Ciasto okazało się przepyszne. Podawać należy w niewielkich porcjach, gdyż zjedzenie większego kawałka może wywołać "stan lekkiego upojenia".

Alkoholowego oczywiście...

1i1/2 szklanki kaszy manny
1i ½ szklanki wódki czystej 40%
1i1/2 szklanki wiórek kokosowych
1i1/3 szklanki cukru pudru
35 dkg masła
1 łyżeczka soku z buraków
1 gotowy spód biszkoptowy ciemny (3-warstwowy)
Lukier:
2/3 szklanki cukru pudru
1 łyżka wrzątku
1 łyżeczka soku z cytryny
Wiórki kokosowe do posypania ciasta

Kaszę zalać wódką, wymieszać, zostawić na 90 minut. Wsypać wiórki, wymieszać i zostawić na kolejne 30 minut. Masło utrzeć z cukrem, dodawać po łyżce masę z kaszy ciągle miksując. Odłożyć 6 łyżek masy, dodać do nich sok i dokładnie wymieszać (za pomocą miksera). Na pierwszą część spodu wyłożyć masę różową, przykryć drugą częścią spodu, wyłożyć masę białą, przykryć pozostałym biszkoptem. Ciasto wstawić na godzinę do lodówki. Cukier puder utrzeć z wrzątkiem i sokiem cytrynowym. Polukrować ciasto i obficie posypać wiórkami kokosowymi. Podawać schłodzone.
Smacznego (a raczej Na zdrowie)!

Wstążki nieco chińskie

...czyli szybki obiad by Yvonne

10 dkg suchego makaronu ryżowego wstążki
1 l wrzątku
1 kostka rosołowa „Bulion cielęcy”
200 g konserwowej fasolki szparagowej
1 pojedyncza pierś z kurczaka
1 łyżka ciemnego sosu sojowego Tao Tao
1 łyżka oleju ryżowego
1 łyżeczka sosu „Sambal oelek”
1 szczypta białego mielonego pieprzu
½ łyżeczki posiekanej trawy cytrynowej

We wrzątku rozpuścić kostkę rosołową, wrzucić makaron, przykryć, po 3 minutach odcedzić. Pierś pokroić w paseczki, wymieszać z sosem sojowym, odstawić na chwilę. Grzyby gotować w niewielkiej ilości wody przez 10 minut. Odcedzić. W woku rozgrzać olej, wrzucić mięso, podsmażyć na dużym ogniu. Fasolkę pokroić na mniejsze kawałki, dodać, wraz z sambalem, trawą cytrynową, grzybami i pieprzem, do mięsa. Wrzucić makaron. W razie potrzeby dosolić. Smażyć wszystko przez 5 minut na dużym ogniu ciągle mieszając.
Smacznego!

Knedle ze śliwkami

Ciasto:
½ kg ziemniaków
1 szklanka mąki pszennej
1 jajko
Nadzienie:
12 mrożonych śliwek węgierek
6 łyżeczek cukru
Do polania:
100 g masła
50 g rodzynek
1 szczypta cynamonu
1 szczypta cukru waniliowego
½ łyżeczki cukru
3 mrożone śliwki
2 łyżki bułki tartej

Ziemniaki ugotować, obrać, zmielić. Dodać mąkę i jajko, szybko zagnieść ciasto. Podzielić na 3 części. Z każdej zrobić wałek, odkrawać z niego porcje ciasta, formować z nich okrągłe, cienkie placuszki. Na środek każdego kłaść śliwkę, nasypać ½ łyżeczki cukru i zlepiać formując knedle. Gotować w osolonym wrzątku przez 4 minuty od wypłynięcia. Masło stopić na patelni, dodać rodzynki, posiekane śliwki i resztę składników. Smażyć przez 2 minuty. Polać knedle.
Smacznego!

Bliny gryczane

200 g mąki gryczanej
150 g maki pszennej
2 łyżeczki cukru
20 g świeżych drożdży
300 ml mleka
75 g masła
2 jajka
szczypta soli

Przed przystąpieniem do pracy wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową.
Przygotowujemy rozczyn: mleko podgrzewamy tak, aby było letnie. Do kubka wkładamy drożdże, 1 łyżeczkę cukru i dokładnie mieszamy rozcierając grudki. Dolewamy 2 łyżki mleka, wsypujemy 1 łyżkę mąki pszennej i jeszcze raz mieszamy. Odstawiamy na 30 minut w ciepłe miejsce (kubek przykrywamy ściereczką).
W tym czasie przesiewamy do miski oba rodzaje maki, dodajemy sól. Na małej patelni topimy masło. Żółtka ucieramy z pozostałym cukrem. Gdy rozczyn podwoi swoją objętość, a jego powierzchnia będzie lekko wklęsła, dodajemy go do mąki. Ciągle mieszając dodajemy żółtka i przestudzone (ale ciepłe) masło. Powoli (wciąż mieszając) wlewamy mleko do momentu, aż ciasto osiągnie konsystencję nieco gęstszą, niż ciasto naleśnikowe. Odstawiamy ciasto w ciepłe miejsce na około godzinę. Następnie ubijamy pianę z białek i dodajemy ją do ciasta. Lekko, ale dokładnie mieszamy. Smażymy na małej patelni (tej z topienia masła) placki z 2 – 3 łyżek ciasta. Ciasto po nałożeniu rozsmarowujemy na patelni. Usmażone placki przekładamy na talerz umieszczony w nagrzanym do 70 stopni piekarniku. Gdy usmażymy już wszystkie – podajemy z kwaśną śmietaną i: wędzonym łososiem, kawiorem, kaparami i/lub oliwkami.
Smacznego!

Leniwe pierogi

Po prostu...

25 dkg chudego twarogu
25 dkg ziemniaków
1 jajko
½ szklanki mąki
1 szczypta soli
1 szczypta cukru waniliowego
1 łyżeczka cukru

Do polania:
10 dkg masła
3 łyżki rodzynek
2 łyżki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 szczypta cynamonu

Ziemniaki ugotować, zmielić wraz z serem. Dodać pozostałe składniki i szybko zagnieść lekko twarde ciasto (w razie potrzeby dosypać mąki). Z ciasta formować (na desce posypanej mąką) wałki o średnicy ok. 3 cm. Spłaszczyć je i ukośnie odcinać pierożki. Zagotować wodę ze szczyptą soli. Wrzucać pierogi (nie przerywając wrzenia). Gotować do momentu wypłynięcia. W rondelku stopić masło, dodać cukier (zwykły i waniliowy), rodzynki oraz cynamon. Smażyć wszystko przez 2 minuty ciągle mieszając. Mieszanką polać pierogi.
Smacznego!

Brownies by Yvonne

Mocno czekoladowy raj dla podniebienia.

100 g czekolady mlecznej
100 g czekolady deserowej
175 g masła
2 łyżki mleka
10 dkg mąki
20 dkg cukru pudru
5 jajek
10 g płatków czekoladowych (lub 10 g czekolady mlecznej)

Czekoladę połamać na małe kawałki, stopić na parze wraz z masłem i mlekiem. Ostudzić. Jajka ubić z cukrem, dodać masło z czekoladą oraz mąkę. Miksować do czasu uzyskania kremowego ciasta. Średnią blaszkę wyłożyć pergaminem, wylać na nią ciasto, wyrównać powierzchnię. Posypać płatkami czekolady lub czekoladą startą na tarce o grubych oczkach. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec przez 25 minut. Po upieczeniu natychmiast wyjąć z piekarnika, pozostawić do ostudzenia.
Smacznego!

Chałka maślana z kruszonką

Chałka:
30 g świeżych drożdży
200 ml mleka
200 ml wody
95 dkg mąki pszennej (typ 650)
3 duże jajka lub 4 małe
100 g masła
1 łyżka soli
100 g cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
5 kropli aromatu śmietankowego
½ łyżeczki oleju
1 jajko do posmarowania chałek

Kruszonka:
50 g mąki
50 g cukru
75 g masła

Masło stopić. Ostudzić. Wodę wymieszać z mlekiem, lekko ogrzać, wlać do miski, dodać bardzo drobno pokruszone drożdże. Wymieszać. Następnie (ciągle mieszając ciasto – najpierw drewnianą łyżką, następnie wyrabiając ręką) dodać mąkę, jajka, sól, cukier zwykły i waniliowy, aromat i na końcu stopione masło. Wyrabiać ciasto do momentu, aż zacznie odstawać od brzegów miski. Uformować z niego kulę, posmarować ją olejem , przykryć miskę ściereczką i zostawić ciasto do wyrośnięcia na 90 minut. Po 45 minutach uderzyć 3 razy w ciasto pięścią, aby je odgazować. Po kolejnych 30 minutach zrobić to samo. Ciasto podzielić na pół. Każdą połowę podzielić na 3 części, zrobić z nich jednakowej ilości wałki, skleić je na końcu, zapleść warkocz. Końce skleić i podwinąć pod spód. To samo zrobić z drugą połową ciasta. Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem, ułożyć na niej chałki i pozostawić do wyrośnięcia na 30 minut. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Z podanych składników zrobić kruszonkę (ugnieść je razem). Chałki posmarować rozkłóconym jajkiem, posypać kruszonką i piec 35 minut.
Smacznego!