Składniki:
1 kaczka (ok. 1,5 kg)
Farsz:
30 dkg chudej wołowiny
1 wątróbka drobiowa
1 pszenna bułka
3 łyżki ciepłego mleka
1 jajko
1/2 łyżeczki suszonego majeranku
2 ząbki czosnku
1/4 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu
1/2 łyżeczki soli morskiej
sól do natarcia kaczki
Kaczkę myjemy, wyjmujemy z niej kości. Od wewnątrz i z zewnątrz nacieramy ją solą i odstawiamy. Z bułki ścinamy skórkę, którą moczymy w ciepłym mleku. Odciskamy. Wołowinę, wątróbkę, skórkę z bułki i czosnek bardzo drobno siekamy. Miąższ bułki kroimy w kostkę (ok. 1x1 cm). Składniki farszu mieszamy ze sobą. Nadziewamy kaczkę, sznurujemy, wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy (bez przykrycia) 90 minut w temperaturze 170 stopni (z termoobiegiem).
Smacznego!
Ale rumiana kaczuszka :) Pięknie się prezentuje!
OdpowiedzUsuńNa 100% wypróbuję ten przepis. Mam dostęp do kaczek swojskiego chowu i są zupełnie inne niż te ze sklepu.Pychotka! I już nie mogę się doczekać tego przepisu...Pozdrawiam
OdpowiedzUsuń