Cieciorka duszona z kiełkami

Prosta w przygotowaniu i bardzo smaczna mieszanka

1 puszka cieciorki
1 duży pomidor
1 średnia cebula
5 dkg pieczarek
3 duże ząbki czosnku
3 dkg kiełków fasoli Mung
1 łyżka oliwy z oliwek (II tłoczenie)

Cebulę i pieczarki pokroić w drobną kostkę. Pomidora sparzyć, obrać ze skóry. Cieciorkę odcedzić z zalewy. Czosnek bardzo drobno posiekać. Kiełki oczyścić z okryw nasiennych, kilkakrotnie przesiekać. Na patelnię wlać oliwę, dodać cebulę, zeszklić. Wrzucić pieczarki, smażyć przez 2 minuty, dodać zmiksowanego pomidora, czosnek i kiełki. Dusić wszystko przez 2 minuty. Podawać do mięs.
Smacznego!

Buraczki duszone w śmietanie

Moje ulubione danie 

½ kg buraków
1 łyżka soli
150 ml śmietany 18%
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki białego mielonego pieprzu
2 łyżeczki jabłkowego octu winnego
¼ łyżeczki fruktozy

Buraki ugotować z łyżką soli tak, aby były lekko twardawe. Ostudzić, obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Śmietanę wymieszać z solą i pieprzem. Wlać do garnka, dodać starte buraki i gotować na małym ogniu przez około 15 minut (do momentu, aż buraki będą dostatecznie miękkie). Dodać ocet i fruktozę. Wymieszać i gotować jeszcze przez 2 minuty.
Smacznego!

Bułeczki czosnkowe MM by Yvonne

W żadnej piekarni takich nie kupisz

2 szklanki mleka
2 ½ szklanki mąki pszennej z pełnego przemiału
5 ząbków czosnku
½ łyżeczki fruktozy
½ łyżeczki soli
1 łyżka oliwy z oliwek
25 g świeżych drożdży

Na wierzch:
20 ml mleka
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki kminku

Zagotować szklankę mleka, dodać do niej bardzo drobno posiekany czosnek. Zdjąć z ognia, wymieszać, pozostawić na 5 minut. Następnie wlać do miski, dolać drugą szklankę mleka (zimnego), wymieszać, dodać 2 szklanki mąki, pokruszone drożdże, fruktozę, oliwę oraz sól. Wyrobić luźne ciasto (w razie potrzeby dosypać mąki). Z ciasta uformować kulę. Posypać ją kilkoma łyżkami mąki, odrywać po kawałku i formować bułeczki (okrągłe lub podłużne). Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem, układać na niej bułeczki i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Bułeczki posmarować mlekiem (najlepiej przy pomocy pędzelka), naciąć każdą w 3 miejscach, następnie posypać solą i kminkiem (jeśli ktoś nie lubi kminku, można nie dawać). Piec 25 minut (bez termoobiegu, używając grzałki górnej i dolnej, na drugim od dołu poziomie piekarnika).

Ciasto można również wyrobić w maszynie do pieczenia chleba.
Z podanych składników wychodzi ok. 10 średniej wielkości bułeczek.

Smacznego!

Bigos MM by Yvonne

Dietetyczna odmiana bigosu

1 kg kapusty kiszonej
20 dkg kapusty białej słodkiej
30 dkg pieczarek
15 dkg cebuli
20 dkg chudych wędlin (ja użyłam pieczonego schabu, pieczonej piersi z kurczaka i wędzonego filetu z indyka)
5 łyżek oliwy z oliwek
3 suszone prawdziwki
2 łyżki maggi
1 łyżeczka czarnego mielonego pieprzu
¼ łyżeczki soli morskiej
1/8 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
2 liście laurowe
5 kulek ziela angielskiego

Kapustę gotujemy do miękkości z liściem i zielem. Odcedzamy, usuwamy przyprawy. Zostawiamy do ostygnięcia. Cebulę kroimy w drobną kostkę, pieczarki bardzo drobno siekamy, wędliny kroimy cienkie plasterki, a następnie w kwadraciki o boku ok. 1 cm., słodką kapustę drobno siekamy. Prawdziwki mielimy (w blenderze) na pył. Na patelnię wlewamy oliwę, wrzucamy cebulę i sól, smażymy przez 3 minuty, dodajemy wędliny, smażymy przez kolejne 10 minut. Wrzucamy pieczarki i słodką kapustę i dusimy wszystko przez 15 minut od czasu do czasu mieszając. Kiszoną kapustę wkładamy do garnka, wsypujemy zmielone grzyby, pieprz i paprykę. Wlewamy maggi. Dokładnie mieszamy, następnie dodajemy zawartość patelni. Włączamy pod garnkiem niewielki gaz i cały czas mieszając dusimy całość przez 5 minut.
Smacznego!

Bakłażan MM w doborowym towarzystwie

Zdrowe i pyszne danie

1 mały bakłażan
400 g chudej szynki wieprzowej
100 g pieczarek
¼ brokuła
1 łyżka przyprawy do grosa
1 łyżeczka ziół prowansalskich
2 łyżki soli
½ łyżeczki białego mielonego pieprzu
2 łyżki oliwy z oliwek

Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy, wrzucamy pokrojone w kostkę ok. 3 x 3 cm mięso, posypujemy przyprawą do grosa, przykrywamy i dusimy na minimalnym ogniu do miękkości mięsa (ok. 30 minut).
Bakłażana kroimy w plastry o grubości 1 cm, układamy na sitku lub kratce, posypujemy z obu stron solą i odstawiamy na 15 minut.
Brokuła moczymy przez 10 minut w osolonej wodzie, następnie gotujemy na parze (bez przykrycia).
Plastry bakłażana płuczemy, osuszamy papierowym ręcznikiem. Rozgrzewamy drugą patelnię. Plastry bakłażana smarujemy (najlepiej za pomocą pędzelka) pozostałą oliwą. Układamy na patelni i smażymy przez 5 minut. Odwracamy, posypujemy ziołami prowansalskimi i solą, dosmażamy przez kolejne 5 minut na ostrym ogniu. Zdejmujemy z patelni i trzymamy w cieple.
Pieczarki kroimy na 4 części każdą, wsypujemy na patelnię, na której smażył się bakłażan i smażymy na ostrym ogniu do czasu, aż nabiorą złotego koloru. Solimy do smaku.
Szynkę przyprawiamy solą i białym pieprzem.
Smacznego!

Kotlet mielony bicolor

Zagospodarowanie nadwyżki farszu z „Udek, których nie było”

Farsz żółty:
10 dkg piersi z kurczaka
1 jajko
3 dkg cebuli
½ łyżeczki żółtego curry
¼ łyżeczki kurkumy
¼ łyżeczki białego mielonego pieprzu
½ łyżeczki soli morskiej
2 łyżki bułki tartej

Farsz czerwony:
10 dkg piersi z kurczaka
1 jajko
1 średnia pieczarka
½ łyżeczki słodkiej papryki w proszku
¼ łyżeczki mielonego chilli
½ łyżeczki soli morskiej
2 łyżki bułki tartej

Bułka tarta do panierowania
Olej do smażenia

Piersi z kurczaka, cebulę i pieczarkę bardzo drobno posiekać (ja użyłam blendera). Składniki każdego farszu połączyć ze sobą i dokładnie wyrobić. Z żółtego farszu uformować kulę, rozpłaszczyć ją na desce. Na środku położyć kulkę z farszu czerwonego. Zalepić brzegi. Kotleta spłaszczyć na desce, opanierować w bułce i smażyć na rozgrzanym oleju po 10 minut z każdej strony.
Smacznego!

Pancakes

Amerykańskie placki na słodko

Oryginalny przepis tu:
http://www.kwestiasmaku.com/dania_dla_dwojga/pancakes/pancakes.html

1 i 1/4 szklanki mąki
1 jajko
1 szklanka maślanki
1/4 szklanki cukru pudru
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1/4 szklanki oliwy z oliwek
szczypta soli

Wszystkie składniki dokładnie zmiksować. Ciasto ma być nieco gęstsze, niż kwaśna śmietana. Na teflonową patelnię porcjami nakładać ciasto i smażyć na minimalnym ogniu na ciemnobrązowy kolor z obu stron. Podawać z syropem klonowym, masłem, cukrem, dżemem lub jogurtem.
Smacznego!

Udka, których nie było

Czyli jak z 2 kurzych udek zrobić 4 i to w dodatku dwukolorowe?
Skóra pochodzi z udek wykorzystanych we wczorajszym pilawie :)

Skóra zdjęta z 2 udek z kurczaka (wraz z odciętymi końcówkami)
½ szklanki oleju do smażenia

Farsz żółty:
10 dkg piersi z kurczaka
1 jajko
3 dkg cebuli
½ łyżeczki żółtego curry
¼ łyżeczki kurkumy
¼ łyżeczki białego mielonego pieprzu
½ łyżeczki soli morskiej

Farsz czerwony:
10 dkg piersi z kurczaka
1 jajko
1 średnia pieczarka
½ łyżeczki słodkiej papryki w proszku
¼ łyżeczki mielonego chilli
½ łyżeczki soli morskiej


Piersi z kurczaka, cebulę i pieczarkę bardzo drobno posiekać (ja użyłam blendera). Składniki każdego farszu połączyć ze sobą i dokładnie wyrobić. Skórę rozłożyć na desce. Połowę objętości wypełnić (luźno) farszem czerwonym, drugą połowę żółtym. Uformować kształt udek. Końcówki skóry zawinąć tak, aby farsz nie wypłynął. Można spiąć wykałaczką lub obwiązać bawełnianą białą nicią. Smażyć na oleju po 10 minut z każdej strony. Przed podaniem usunąć nić lub wykałaczki.
Smacznego!

Pilaw, czyli płow po czeczeńsku

Przepis rodem z Groznego

2 średnie marchewki
2 średnie cebule
3 łyżki oliwy z oliwek
2 udka z kurczaka
2 szklanki ryżu długoziarnistego
4 szklanki wrzącej wody
2 kostki rosołowe Bulion Drobiowy
3 duże ząbki czosnku
½ łyżeczki czarnego mielonego pieprzu
½ łyżeczki mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
1/8 łyżeczki mielonego kardamonu
1/8 łyżeczki kurkumy

Ryż kilkakrotnie przepłukać letnią wodą. Osączyć. Marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach, cebulę pokroić w drobną kostkę. Z udek usunąć skórę i odciąć końcówki. Kostki rosołowe rozpuścić we wrzątku. W garnku rozgrzać oliwę, wrzucić marchewkę i cebulę, smażyć przez 3 minuty. Wyrównać powierzchnię. Na niej ułożyć mięso. Zasypać ryżem i wyrównać powierzchnię (tak, aby mięso nie było widoczne). Wrzucić całe ząbki czosnku i przyprawy. Drewnianą łyżkę przyłożyć pod kątem ok. 45 stopni do ścianki garnka i powoli wlewać po niej bulion tak, aby nie naruszyć powierzchni ryżu. Przykryć garnek i gotować pilaw na minimalnym ogniu do czasu, aż cały płyn zostanie wciągnięty przez ryż. Przed podaniem wymieszać.
Smacznego!

Barszcz ukraiński – wariacja MM by Yvonne

Kolejna modyfikacja popularnego przepisu (na potrzeby diety Montignac)

10 dkg białej słodkiej kapusty
5 dkg jasnozielonej części pora (tej ze środka)
10 dkg fasoli perłowej
1 szklanka zakwasu buraczanego
2 kostki rosołowe (ja użyłam „Na wędzonym boczku”)
3 suszone prawdziwki
1 łyżeczka czarnego mielonego pieprzu
3 duże ząbki czosnku
1 liść laurowy
5 kulek ziela angielskiego
2 łyżki jabłkowego octu winnego (jeśli ktoś lubi kwaśniejszy barszcz)
¼ łyżeczki fruktozy
1 litr wody

Fasolę moczymy w 1etniej wodzie i zostawiamy na noc. Rano odcedzamy. Do garnka wlewamy wodę, dodajemy fasolę, liścia, ziele, pokrojonego w pół-krążki pora, grzyby, kostki rosołowe i gotujemy do momentu, aż fasola będzie miękka. Wyjmujemy liścia i ziele, wrzucamy posiekaną kapustę. Gotujemy do miękkości kapusty. Na końcu wlewamy zakwas i doprawiamy zupę pieprzem, posiekanym czosnkiem, fruktozą i octem (w razie potrzeby). Doprowadzamy do wrzenia i podajemy.
Smacznego!

Skrzydełka balsamico

12 skrzydełek z kurczaka
2 łyżki oliwy z oliwek
Marynata:
4 łyżki octu balsamicznego
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
½ łyżeczki mielonego chilli
½ łyżeczki słodkiej papryki w proszku
1 łyżeczka soli morskiej
½ łyżeczki białego mielonego pieprzu

Ze skrzydełek usunąć końcówki. Składniki marynaty zmieszać ze sobą, zalać skrzydełka, dokładnie wymieszać. Odstawić na noc do lodówki. Na patelni rozgrzać oliwę i smażyć skrzydełka na wolnym ogniu po 20 minut z każdej strony.
Smacznego!

Wołowina MM w pieprzu i rozmarynie

Kluczem do sukcesu jest marynata

½ kg pieczeniowej wołowiny
15 dkg cebuli
5 suszonych śliwek bez pestek
1 łyżeczka wegety
½ łyżeczki czarnego mielonego pieprzu
300 ml wrzącej wody
2 łyżki oliwy z oliwek
Marynata:
3 łyżki oliwy z oliwek
3 łyżki octu balsamicznego
½ łyżeczki suszonego rozmarynu
½ łyżeczki czarnego grubo mielonego pieprzu
½ łyżeczki zielonego mielonego pieprzu
½ łyżeczki białego mielonego pieprzu
½ łyżeczki różowego mielonego pieprzu
4 liście laurowe
6 kulek ziela angielskiego

Składniki marynaty (oprócz ziela i liści) dokładnie ze sobą mieszamy. Marynatą nacieramy mięso, obkładamy je zielem i liśćmi i odstawiamy do lodówki na 2 doby. Na patelni rozgrzewamy oliwę, obsmażamy na niej mięso ze wszystkich stron, dodajemy drobno posiekaną cebulę, szklimy ją, dokładamy drobno pokrojone śliwki, wegetę, pieprz i marynatę pozostałą z marynowania mięsa (bez liści i ziela). Wlewamy wrzątek i dusimy wszystko pod przykryciem przez około 2 godziny (do momentu, aż mięso będzie miękkie). Wyjmujemy mięso i kroimy w plastry. Sos miksujemy za pomocą blendera.
Smacznego!

Udziec z indyka zapiekany w kapuście (MM)

Dietetyczne danie obiadowe przyrządzone według zaleceń diety Montignac. Zaskakująco pyszny wychodzi zapieczony twaróg.

1 udziec z indyka (ok. 70 dkg)
60 dkg kapusty kiszonej
½ łyżeczki czarnego mielonego pieprzu
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki oliwy z oliwek
25 dkg chudego twarogu
Marynata:
2 łyżki oliwy z oliwek
½ łyżeczki granulowanego czosnku
½ łyżeczki kolorowego mielonego pieprzu
¼ łyżeczki suszonego szczypiorku
¼ łyżeczki suszonego rozmarynu
¼ łyżeczki słodkiej papryki w proszku
1 łyżeczka octu balsamicznego
5 kulek ziela angielskiego
2 liście laurowe

Składniki marynaty (oprócz ziela i liści) dokładnie ze sobą mieszamy. Marynatą nacieramy mięso, obkładamy je zielem i liśćmi laurowymi i odstawiamy do lodówki minimum na 2 godziny (najlepiej na noc). Mięso wyjmujemy z marynaty, usuwamy liście i ziele, obsmażamy na suchej patelni teflonowej ze wszystkich stron. Kapustę gotujemy „al. dente”, mieszamy ją z pieprzem i marynatą z mięsa. Twaróg kroimy w plastry o grubości ok. 5 mm. Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą, wykładamy ½ kapusty, mięso i resztę kapusty. Na wierzchu układamy ser. Zapiekamy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 1,5 godziny.
Smacznego!

Soljanka

Rosyjski rozmach ze śródziemnomorskim temperamentem

30 dkg antrykotu (wołowego) z kością
30 dkg żeberek wieprzowych
30 dkg łopatki wieprzowej
10 dkg dobrej cienkiej kiełbasy
5 dkg wędzonej szynki
10 dkg marchewki
10 dkg pietruszki
5 dkg korzenia selera
5 dkg zielonej części pora
1 średnia cebula
5 ząbków czosnku
7 dkg koncentratu pomidorowego (mała puszka)
5 dkg masła
10 dkg ogórków kiszonych
200 ml zalewy z ogórków kiszonych
2 łyżki czarnych oliwek bez pestek
2 łyżki zielonych oliwek bez pestek
2 łyżki kaparów
50 ml zalewy z kaparów
50 ml zalewy z zielonych oliwek
5 kulek ziela angielskiego
2 liście laurowe
¼ łyżeczki czarnego mielonego pieprzu
4 plastry cytryny ze skórką
1 łyżka siekanego koperku
2,5 l wody

Do garnka wlewamy wodę, dodajemy antrykot, żeberka, łopatkę, marchewkę, pietruszkę, porę, selera, ziele i liście laurowe. Włączamy minimalny gaz i gotujemy wszystko przez min. 3,5 godziny (mięso powinno odchodzić od kości). Wywar przecedzamy. Mięso oddzielamy od kości i kroimy w paski. Wywar ustawiamy na jak najmniejszym gazie. Wrzucamy mięso. Cebulę i czosnek drobno siekamy. Na zimną patelnię kładziemy ½ masła, wrzucamy cebulę i szklimy ją. Dodajemy koncentrat i czosnek, smażymy przez 4 minuty. Wlewamy do zupy. Na tej samej patelni obsmażamy pokrojoną w plasterki kiełbasę i pokrojoną w paski szynkę. Dodajemy do zupy. Ogórki ścieramy na tarce o grubych oczkach. Na patelnię (tę ze smażenia kiełbasy) dajemy resztę masła i smażymy ogórki do chwili, kiedy odparuje woda. Dodajemy do zupy. Następnie wlewamy zalewę z ogórków, dodajemy pokrojone w plasterki oliwki (czarne i zielone) oraz kapary (w całości). Dodajemy pieprz i plastry dokładnie wyszorowanej cytryny. W razie potrzeby dosalamy zalewą z oliwek i kaparów. Zupa powinna być kwaśno –słonawa. Soljankę podajemy posypaną siekanym koperkiem, solo lub z chlebem. Można na każdy talerz położyć łyżkę kwaśnej śmietany.
Smacznego!

Zupa multigrzybowa

Pyszny pomysł na wykorzystanie wywaru z grzybów

2 i ½ l wywaru z grzybów leśnych (borowików szlachetnych, borowików ceglastoporych, podgrzybków, koźlarzy czerwonych)
10 dkg mieszanki wymienionych grzybów
3 duże pieczarki
1 średnia cebula
4 średnie ząbki czosnku
2 łyżki oleju ryżowego
3 kostki rosołowe Bulion Cielęcy
100 g suchego makaronu (ja użyłam drobnych muszelek)
1 średnia marchewka
1 średnia pietruszka
5 dkg korzenia selera
½ łyżeczki białego mielonego pieprzu
150 ml śmietany 12%
150 ml jogurtu naturalnego
¼ łyżeczki soli morskiej
½ łyżeczki siekanej natki pietruszki

Marchewkę, pietruszkę i selera ścieramy na tarce o grubych oczkach. Wrzucamy do wywaru z grzybów, dodajemy kostki rosołowe i gotujemy przez 5 minut. Cebulę i czosnek bardzo drobno siekamy. Na zimną patelnię wlewamy olej, dodajemy cebulę i czosnek i smażymy przez 5 minut na małym gazie. Wrzucamy drobno pokrojone pieczarki i grzyby, smażymy przez kolejne 5 minut. Zawartość patelni przekładamy do garnka z wywarem i jarzynami. Doprowadzamy całość do wrzenia. Wsypujemy makaron i gotujemy zupę przez następne 5 minut. Śmietanę mieszamy z jogurtem, solą morską oraz pieprzem. Dodajemy do zupy. Doprowadzamy ją do wrzenia. Podajemy posypaną posiekaną natką pietruszki.
Smacznego!

Rosół z żeberek

Zaskakująco pyszna wersja rosołu

1/2 kg wieprzowych żeberek
4 duże marchewki
2 duże pietruszki
1/2 dużego selera
zielona część średniego pora
2 liście laurowe
5 kulek ziela angielskiego
1 suszony borowik
1/2 łyżki wegety
1/2 łyżki czarnego mielonego pieprzu
1/2 łyżki maggi
1000 ml wody
4 ugotowane w mundurkach ziemniaki

Do zimnej wody wkładamy żeberka, jarzyny, borowika, liście laurowe i ziele angielskie. Gotujemy na bardzo małym gazie ok. 2 godzin (aż żeberka staną się miękkie). Dodajemy pozostałe przyprawy. Ziemniaki obieramy, układamy na talerzu, zalewamy rosołem. Dodatkowo na talerzu układamy tylko żeberka i marchewkę. Pozostałe jarzyny możemy wykorzystać np. do zrobienia sałatki.
Smacznego!

Letnia zielona lekka zupa

1,25 litra wody
4 skrzydełka kurczaka lub pół porcji rosołowej
1 mała marchewka
zielona część średniego pora
3 liście młodej kapusty
3 liście kapusty pekińskiej
pół puszki groszku konserwowego
1 kostka rosołowa drobiowa Winiary
4 łyżki gęstej śmietany (opcjonalnie)
biały mielony pieprz do smaku

Wodę wlewamy do garnka, wkładamy kurczaka, marchewkę i pokrojony w krążki por. Gotujemy bulion. Wyjmujemy kurczaka i marchewkę i wrzucamy drobno pokrojone kapusty. Gotujemy do miękkości. Następnie dodajemy pół puszki groszku (wraz z zalewą), kostkę rosołową oraz pieprz do smaku. Tak przygotowaną zupę rozlewamy do talerzy, na środku kładziemy łyżkę śmietany.
Smacznego!

Zapiekanka z kozim mlekiem

Kolejne „coś z niczego”

2 duże ziemniaki (25 dkg)
25 dkg mieszanki wędlin
10 dkg cebuli
10 dkg sera żółtego
2 łyżki oleju
2 dkg masła (do wysmarowania formy)
Sos:
2 jajka
75 ml koziego mleka
1 łyżeczka czerwonego pesto
½ łyżeczki białego mielonego pieprzu

Ziemniaki gotujemy, studzimy. Kroimy w plastry grubości 2 – 3 mm. Wędliny kroimy w paseczki, podsmażamy na oleju, dodajemy pokrojoną w plastry cebulę i smażymy jeszcze przez 3 minuty. Składniki sosu miksujemy ze sobą. Ser ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Naczynie do zapiekania smarujemy masłem, wykładamy dno i brzegi plastrami ziemniaków. Następnie wykładamy podsmażone z cebulę wędliny, posypujemy ½ sera i zalewamy sosem. Na górze układamy resztę plastrów ziemniaków i posypujemy je resztą sera. Zapiekamy przez 35 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni.
Smacznego!

Chatka Baby – Jagi by Yvonne

Autorska wersja przepisu na pyszny deser

60 herbatników petit beurre
1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
½ l mleka 0%
2 puddingi waniliowe bez cukru
7 łyżek cukru
1 cukier wanilinowy (32g)
1 kostka masła (200g)
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
1 łyżka kakao
Do nasączenia ciastek:
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
1 łyżka cukru
100 ml wrzącej wody
Polewa:
100 g masła
3 łyżki kakao
2 łyżki cukru – pudru
2 łyżki mleka 0%

Puszkę z mlekiem wkładamy do garnka z zimną wodą, włączmy mały gaz i gotujemy przez 2 godziny od momentu zakipienia. Pozostawiamy do ostygnięcia. Z ½ l mleka odlewamy ½ szklanki i rozprowadzamy proszek puddingowy. Pozostałe mleko zagotowujemy z kawą i cukrem oraz cukrem wanilinowym. Do gotującego mleka wlewamy rozprowadzony proszek i gotujemy gęsty pudding. Dokładnie mieszamy, aby nie było grudek, odstawiamy do zupełnego ostygnięcia. Masło ucieramy, a następnie dodajemy po łyżce zimny pudding cały czas miksując (do uzyskania gładkiej masy). 2 łyżki kawy, łyżkę cukru oraz 100 ml wrzątku dokładnie mieszamy i pozostawiamy do przestygnięcia. Każdy herbatnik nasączmy kawą i smarujemy ugotowanym mlekiem z puszki (warstwą o grubości ok. 2 mm). Herbatniki układamy na folii aluminiowej rzędami tak, aby ich dłuższe boki znajdowały się w poziomie. Musimy uzyskać prostokąt 3 x 10 herbatników. Warstwę ciastek przykrywamy drugą warstwą z tym, że w rzędzie środkowym herbatniki układamy w poprzek. Ponownie nasączamy ciastka kawą. Na herbatniki wykładamy masę puddingową. Rozsmarowujemy ją tak, aby miała grubość ok. 2,5 cm. Na środku sypiemy pasek z kakao. Chwytając za brzegi folii składamy ciastka tak, aby tworzyły trójkąt. Lekko dociskamy i wstawiamy do lodówki.
Podane składniki polewy wkładamy do kąpieli wodnej (do garnka, który umieszczony jest w drugim garnku z wodą). Na niewielkim ogniu mieszamy wszystko do uzyskania jednolitej konsystencji. Po lekkim przestudzeniu polewamy chatkę polewą i posypujemy kolorową posypką.
Smacznego!

Warzywna pasta z tuńczykiem

Doskonała na śniadanie

1 puszka tuńczyka w oleju
10 dkg marchewki
10 dkg pietruszki
5 dkg korzenia selera
6 jajek
1 puszka kukurydzy
1 średnia czerwona cebula
5 dkg kiszonych ogórków
3 łyżki majonezu
1 łyżeczka musztardy
½ łyżeczki czarnego mielonego pieprzu

Marchewkę, pietruszkę i seler ugotować (mogą być jarzyny z rosołu). Jajka ugotować na twardo. Kukurydzę osączyć z zalewy. Jajka włożyć do blendera, zmiksować. Tak samo postąpić z pozostałymi składnikami (oprócz tuńczyka i kukurydzy). Do pasty dodać kukurydzę, tuńczyka z olejem, majonez, musztardę i pieprz. Dokładnie wymieszać.
Smacznego!

Omlet z kurkami i pesto

Pyszne danie w niecałe 10 minut

3 jajka
50 g świeżych kurek
50 g wędzonego parzonego boczku
20 g białej części pora
1 łyżka mąki
75 ml mleka
1 łyżeczka czerwonego pesto
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki białego mielonego pieprzu
30 g żółtego sera
½ łyżeczki różowego pieprzu w zalewie

Jajka miksujemy z pesto, mlekiem, mąką, solą oraz pieprzem. Żółty ser kroimy w paski lub ścieramy na tarce. Boczek kroimy w paseczki i wytapiamy na suchej patelni. Dodajemy pokrojonego w plasterki pora oraz umyte kurki. Smażymy przez 15 sekund pod przykryciem, wlewamy jajka, przykrywamy. Smażymy 20 sekund (na minimalnym ogniu), następnie podnosimy delikatnie brzeg omletu i przechylając patelnię doprowadzamy do ścieknięcia płynnej frakcji z góry omletu pod jego spód. Omletu NIE PRZEWRACAMY! Na górze układamy żółty ser i smażymy omlet jeszcze przez 20 sekund pod przykryciem.
Po przełożeniu na talerz posypujemy różowym pieprzem. Można polać ketchupem.
Smacznego!

Makrelowa sałatka śniadaniowa

Oryginalna sałatka nie tylko na piątek

1 puszka filetów z makreli w sosie musztardowym (125 g)
1 średnia cebula
1 średni pomidor
75 g papryki konserwowej w miodzie
1 łyżka majonezu
¼ łyżeczki mielonego białego pieprzu
¼ łyżeczki soli

Rybę wraz z sosem wkładamy do miski i dokładnie rozdrabniamy ją widelcem. Pomidora, cebulę i paprykę kroimy w kostkę. Dodajemy do ryby wraz z pozostałymi składnikami. Dokładnie mieszamy, podajemy z pieczywem.
Smacznego!

Jajecznica z kurkami, rydzami i musem cebulowym

50 g świeżych kurek
50 g świeżych rydzów
1 średnia cebula
4 jajka
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
2 łyżki oleju ryżowego

Cebulę miksujemy w blenderze na mus. Na zimną patelnię wlewamy olej, wlewamy mus cebulowy i smażymy go na małym gazie przez 8 minut. Większe rydze i kurki kroimy w paski, małe – w całości wrzucamy na patelnię z musem. Smażymy wszystko przez kolejne 5 minut. Dodajemy przyprawy i jajka. Mieszając smażymy do uzyskania pożądanej konsystencji jajecznicy.
Smacznego!

Francuska przekąska na ciepło

W pasztecie francuskim podanym na ciepło można się zakochać

2 kwadratowe kromki chleba pszenno – żytniego
4 plastry pasztetu francuskiego
4 czarne oliwki bez pestek
1 mały konserwowy ogórek
2 łyżeczki musztardy francuskiej
1 suszony pomidor w oleju
masło lub margaryna do posmarowania chleba

Pomidora osączamy, kroimy na 4 części. Ogórka kroimy na 8 części, oliwki na połowy. Kromki chleba przekrajamy po przekątnej tak, aby powstały trójkąty. Smarujemy masłem. Na każdy trójkąt kładziemy po plastrze pasztetu, 2 połówki oliwek, 2 paseczki ogórka i ćwiartkę pomidora. Smarujemy musztardą francuską.
Zapiekamy przez 5 minut w piecyku (piekarniku) lub przez 30 sekund w kuchence mikrofalowej (na maksymalnej mocy).
Smacznego!

Wenecki brokuł de Bleu

1 brokuł
1 łyżka masła
2 łyżki sera President Creme de Bleu
2 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżeczka mąki
5 łyżek wody
szczypta SmakoMyku
szczypta mielonego białego pieprzu

Brokuł namoczyć przez 15 minut w osolonej wodzie. Wyjąć i ugotować na parze.
Mąkę, jogurt i wodę zmieszać w szklance. W rondelku rozpuścić masło, dodać ser i doprowadzić do wrzenia ciągle mieszając. Następnie wlać mieszaninę jogurtu i zagotować. Doprawić do smaku SmakoMykiem i pieprzem.
Smacznego!

Surówka z kapusty kiszonej wg Yvonne

Nieco mniej tradycyjna odmiana tej surówki

30 dkg kapusty kiszonej (bez marchewki i przypraw)
2 płaskie łyżeczki cukru trzcinowego
1 płaska łyżeczka musztardy sarepskiej
½ płaskiej łyżeczki białego mielonego pieprzu
1 średnia czerwona cebula
4 łyżki oleju ryżowego

Kapustę posiekać na drobne kawałeczki, cebulę pokroić w kostkę. Wszystkie składniki włożyć do miski i bardzo dokładnie wymieszać. Odstawić na 10 minut do lodówki.
Smacznego!

Surówka pomidorowo – paprykowa

Pyszna i zdrowa surówka sezonowa

2 średnie pomidory
1/3 średniej czerwonej papryki
½ średniej białej cebuli
Sos:
2 łyżki oliwy z oliwek
5 kropli jabłkowego octu winnego
szczypta natki pietruszki
szczypta szczypiorku
szczypta granulowanego czosnku
½ łyżeczki soli morskiej

Pomidory kroimy w ósemki, paprykę w paseczki o długości ok. 1 cm, cebulę w pół-piórka.
Składniki sosu wrzucamy do blendera i miksujemy. Warzywa wkładamy do miski, mieszamy ze sobą i polewamy sosem.

Smacznego!

Sałatka z szynką i serem feta

200 g sera feta
200 g szynki
1 puszka kukurydzy
200 g mrożonego groszku
1 łyżeczka cukru
5 łyżek majonezu
sól, pieprz do smaku

Groszek gotujemy do miękkości w wodzie z dodatkiem łyżeczki soli i łyżeczki cukru. Gdy będzie miękki - przelewamy zimną wodą, dokładnie odsączamy.
Fetę i szynkę kroimy w drobną kostkę. Wsypujemy groszek i pozbawioną zalewy kukurydzę. Dodajemy majonez, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Smacznego!

Sałatka z surowego kalafiora

150 g surowego kalafiora
5 ząbków czosnku
pół średniej czerwonej papryki
pół puszki kukurydzy
4 marynowane pieczarki
kilka liści natki pietruszki
10 czarnych oliwek bez pestek
1 łyżeczka President Creme de Bleu
pół wędzonego serka topionego
biały pieprz do smaku
pół łyżeczki sosu Worcester
3 łyżki Majonezu Dekoracyjnego Winiary
sól do smaku

Kalafiora wraz z czosnkiem ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Paprykę i pieczarki kroimy w drobną kostkę, oliwki w plasterki. Kukurydzę osączamy z zalewy. Natkę pietruszki drobno siekamy.
Wszystkie składniki wrzucamy do miski i dokładnie mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i białym pieprzem.
Smacznego!

Sałatka z marynowanymi rydzami i kuskusem

Pyszna i zdrowa – sałatka kolorowa

½ szklanki kaszy kuskus
½ szklanki wrzątku
100 g marynowanych rydzów
100 g sera żółtego startego na tarce o grubych oczkach
3 suszone pomidory
50 g świeżej czerwonej papryki
½ puszki kukurydzy
5 zielonych oliwek
3 łyżki majonezu
3 łyżki jogurtu naturalnego
½ łyżeczki białego mielonego pieprzu
½ łyżeczki soli morskiej

Kuskus zalewamy wrzątkiem i zostawiamy pod przykryciem do napęcznienia.
Rydze, pomidory, paprykę i oliwki kroimy w drobną kostkę. Kukurydzę osączmy z zalewy. Gdy kasza będzie gotowa - wszystkie składniki wrzucamy do miski i dokładnie mieszamy.
Smacznego!

Sałatka rybno – twarożkowa

Świetny pomysł na śniadanie - nie tylko piątkowe

Składniki
1 puszka filetów z ulubionej ryby w oleju
1 kostka chudego twarogu (ok. 200g)
1 pęczek szczypiorku
4 - 5 średnich rzodkiewek
3 duże łyżki pikantnego ketchupu
SmakoMyk i pieprz do smaku

Sposób przyrządzenia:
Rybę (wraz z olejem) i ser zgniatamy widelcem w misce. Dodajemy posiekany (wraz z szalotką szczypiorek) oraz drobno pokrojone rzodkiewki. Na końcu wkładamy do miski ketchup i przyprawy. Dokładnie mieszamy.
Smacznego :)

Sałatka jarzynowa

500 g ziemniaków
8 jajek
350 g marchewki
150 g pietruszki korzeniowej
150 g korzenia selera
1 średni por
1 puszka groszku
6 średnich ogórków kiszonych
3 łyżki oleju
1 łyżka pikantnej musztardy
płaska łyżka Ziarenek Smaku
1 średni słoik majonezu Winiary
1 płaska łyżeczka czarnego mielonego pieprzu
1 płaska łyżeczka ostrej papryki w proszku

Ziemniaki ugotować w mundurkach, ostudzić, obrać. Jajka ugotować na twardo. Jarzyny (marchewkę, pietruszkę i seler) obrać ze skórki i ugotować do miękkości. Por pokroić w drobną kostkę. Ostudzone jarzyny, jajka oraz kiszone ogórki pokroić w kostkę. Groszek osączyć z zalewy. Wszystkie składniki włożyć do miski, dodać olej, musztardę i majonez. Doprawić Ziarenkami Smaku i pieprzem. Dokładnie wymieszać.
Wierzch posypać ostrą papryką.
Smacznego!

Ogórek sałatkowy

1 duży ogórek szklarniowy
2 łyżki kukurydzy z puszki
2 suszone pomidory w oleju
Sos:
1/8 łyżeczki siekanej natki pietruszki
1/8 łyżeczki posiekanego szczypiorku
¼ ząbka czosnku
½ szalotki
1/8 łyżeczki musztardy
1/10 łyżeczki cukru
1 łyżeczka oliwy z oliwek
½ łyżeczki jabłkowego octu winnego
¼ łyżeczki SmakoMyku (lub soli)
¼ łyżeczki mielonego białego pieprzu

Składniki sosu włożyć do blendera i zmiksować.
Ogórka umyć, obrać ze skóry, przekroić na pół wzdłuż i wydrążyć środek. Wydrążony miąższ drobno posiekać i zmieszać z kukurydzą oraz sosem. Mieszanką wypełnić połówki ogórka.
Suszonego pomidora osączyć z oleju, pokroić w paski i ułożyć na ogórku.
Smacznego!

Mizeria ziołami pachnąca

Aromatyczna i dietetyczna wersja mizerii

30 dkg świeżych ogórków
Sos:
1 łyżeczka oliwy z oliwek
po ¼ łyżeczki: suszonego szczypiorku, suszonej natki pietruszki, suszonego tymianku, suszonego koperku, soku z cytryny, granulowanego czosnku, soli morskiej, białego mielonego pieprzu
1 łyżeczka cukru
1 łyżka zimnej wody

Ogórki obieramy pozostawiając w kilku miejscach cieniutkie paseczki skórki. Kroimy je w plasterki. Składniki sosu dokładnie ze sobą mieszamy, polewamy nim ogórki. Odstawiamy na 10 minut do lodówki, jeszcze raz mieszamy i podajemy.
Smacznego!

Mizeria z pepperoni

Ogórek, cukinia i pepperoni – sezonowe trio ;)

3 średnie ogórki ze skórką
1 cukinia (dł ok. 25 cm) również ze skórką
1 średnia łagodna papryczka pepperoni
2 ząbki czosnku
150 ml jogurtu naturalnego
1 mała łyżeczka majonezu
½ łyżeczki białego mielonego pieprzu
½ łyżeczki SmakoMyku lub soli
½ łyżeczki jabłkowego octu winnego

Czosnek siekamy bardzo drobno. Cukinię i ogórki kroimy w plasterki. Papryczkę, przekrajamy wzdłuż, usuwamy nasiona. Każdą połówkę kroimy wzdłuż na 3 części, a następnie w plasterki (mają wyjść małe słupki).
Wszystkie składniki wkładamy do miski i dokładnie mieszamy.
Smacznego!

Mizeria w nieco greckim stylu

Kolorowa mizeria z grecką nutką

1 mała cukinia (ok. 25 cm dł)
2 małe ogórki
10 czarnych oliwek bez pestek
¼ świeżej pomarańczowej papryki
150 ml jogurtu naturalnego typu greckiego
1 opakowanie przyprawy „Sałatka Grecka”
¼ łyżeczki białego mielonego pieprzu
¼ łyżeczki soli morskiej

Cukinię, ogórki (ze skórką) oraz oliwki kroimy w plasterki. Paprykę kroimy w słupki o dł. Ok. 1 cm. Wszystkie składniki wrzucamy do miski i dokładnie mieszamy.
Smacznego!

Kolorowa mizeria z surowej cukinii

1 mała cukinia (dł. ok. 25 cm)
1 duży pomidor
3 ząbki czosnku
5 czarnych oliwek bez pestek
1 marynowana papryczka chilli (jeśli ktoś lubi ostre)
1 łyżka majonezu Dekoracyjnego Winiary
3 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego
½ łyżeczki kolorowego mielonego pieprzu
1/2 łyżeczki wegety
½ łyżeczki winnego octu jabłkowego

Cukinię (ze skórką) kroimy w bardzo cieniutkie plastry. Pomidora parzymy i obieramy ze skórki, kroimy w drobną kostkę. Oliwki kroimy w ćwiartki, czosnek i papryczkę bardzo drobno siekamy.
Wszystkie składniki wrzucamy do miski i dokładnie mieszamy.
Smacznego!

Jesienna sałatka

4 średnie ogórki kiszone
1 średnia czerwona cebula
1 czerwona papryka
2 duże łyżki oliwy z oliwek
szczypta Ziarenek Smaku
pieprz do smaku

Ogórki pokroić w plasterki, cebulę i paprykę w większą kostkę.
Wszystkie składniki wrzucić do miski, wymieszać i odstawić na 15 minut.
Smacznego!

Fasolka szparagowa Bunią inspirowana

Pomysł zaczerpnęłam od Mistrzyni Kuchni – Babcigramolki

30 dkg fasolki (płaskiej) szparagowej
3 duże ząbki czosnku
3 łyżki oleju ryżowego
3 łyżki łuskanego słonecznika
Do sporządzenia mieszanki przypraw:
1/10 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
1/10 łyżeczki suszonego majeranku
1/10 łyżeczki kminku (może być mielony)
1/10 łyżeczki kolendry
1/10 łyżeczki białej gorczycy
1/10 łyżeczki granulowanego czosnku
1/10 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu
1/10 łyżeczki cukru
1/10 łyżeczki prażonej cebulki
1/10 łyżeczki bazylii
1/10 łyżeczki oregano
1/10 łyżeczki cząbru
1/10 łyżeczki tymianku
1/10 łyżeczki rozmarynu
1/10 łyżeczki szałwii
1 kulka ziela angielskiego

Fasolkę gotujemy na parze „al. dente”. W międzyczasie na suchej patelni prażymy słonecznik. Na drugiej patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy na niego fasolę i smażymy przez 5 minut. Dodajemy posiekane ząbki czosnku oraz mieszankę przypraw i smażymy jeszcze przez 2 minuty. Podajemy posypaną prażonym słonecznikiem.
Smacznego!

Całkiem zielona mizeria

Czosnek i chrzan – połączenie idealne

5 małych świeżych ogórków ze skórką
½ małej cukinii (też ze skórką)
1 ząbek czosnku
2 łyżeczki startego chrzanu
½ łyżeczki pasty Wasabi (zielonego chrzanu)
1 łyżka majonezu
3 łyżki jogurtu naturalnego
¼ łyżeczki soli

Ogórki i cukinię kroimy w plasterki. Pozostałe składniki łączymy ze sobą i sos mieszamy z warzywami.
Smacznego!

Płocie opiekane marynowane

Dobry sposób na zagospodarowanie większej ilości ryb

4 płocie (o łącznej masie 1 kg)
2 łyżeczki przyprawy do ryb
5 łyżek mąki
olej do smażenia
2 szklanki octu spirytusowego 10%
1,5 szklanki wody
1 łyżka cukru
1 łyżka soli
1 średnia cebula
5 plastrów marchewki
5 kulek ziela angielskiego
2 liście laurowe

Płocie czyścimy, myjemy, odcinamy głowy i płetwy ogonowe. Każdą rybę nacieramy wewnątrz przyprawą do ryb, następnie dokładnie obtaczamy w mące. Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy ryby po 5 minut z każdej strony. W garnku zagotowujemy wodę z solą, cukrem, zielem, liściem, pokrojoną w plastry cebulą i marchewką. Gdy się zagotuje, wlewamy ocet. Doprowadzamy do wrzenia. Ryby układamy w słoju i zalewamy gorącą zalewą. Zakręcamy słój i stawiamy go na zakrętce. Gdy wystygnie – wkładamy do lodówki minimum na 1 tydzień.
Smacznego!

Pepperoni ze szczyptą orientu

Oryginalny sposób na przetwory na zimę

1 kg czerwonej papryki pepperoni
0,25 l octu spirytusowego
0,75 l wody źródlanej
2 łyżki brązowego cukru trzcinowego
1 płaska łyżeczka soli morskiej
¼ łyżeczki curry
6 liści Kafiru
18 kulek ziela angielskiego

Papryczki umyć, ściąć nożyczkami zielone ogonki. Ułożyć ciasno w 6 słoikach o pojemności 0,35 l. Do każdego słoika włożyć liść Kafiru i 3 kulki ziela angielskiego.
Z pozostałych składników przygotować zimną zalewę. Zalewać papryczki, słoiki szczelnie zamknąć i pasteryzować przez 7 minut od momentu zagotowania.
Smacznego!

Papryka konserwowa z akcentem miodowym

Papryka gotowa do podania na stół, chrupiąca i aromatyczna

2,5 kg czerwonej papryki w strąkach
0,5 l octu spirytusowego 10%
1,5 l wody źródlanej
200 ml miodu
1 czubata łyżka soli morskiej
7 liści laurowych
21 kulek ziela angielskiego

Paprykę przekroić wzdłuż, usunąć nasiona. Umyć. Odkroić z obu stron zagięte końcówki, resztę pokroić w paski o szerokości ok. 3 cm. Przygotować 7 słoików o pojemności 0,6 l. Do każdego wrzucić po 1 liściu laurowym i po 3 ziela. Paski papryki ułożyć ściśle w słoikach.
Przygotować zalewę: zmieszać ze sobą ocet, wodę, miód i sól. Zimną zalewą zalać paprykę. Pasteryzować 5 minut od momentu zagotowania. Dzięki temu papryka jest chrupiąca.

Ścięte końcówki ułożyć w osobnym słoiku, zalać zalewą i zapasteryzować. Można ich użyć np. do sałatek.

Smacznego!

Mini ogóreczki konserwowe

Idealna przystawka na imprezę

½ kg jak najmniejszych ogórków
1 szklanka octu spirytusowego 10%
2 szklanki wody
1 łyżka cukru
1 łyżka soli
10 kulek ziela angielskiego
2 liście laurowe
½ łyżeczki przyprawy curry
½ średniej cebuli
½ średniej marchewki

Ogórki dokładnie myjemy. W garnku zagotowujemy wodę z pokrojoną na plasterki marchewką i w pół-plasterki cebulą oraz zielem i liściem. Gdy zakipi – wlewamy ocet i dodajemy curry. Ogórki układamy w małych słoiczkach i zalewamy przestudzoną zalewą (dodając do każdego słoiczka ziele, liść, marchewkę i cebulę). Pasteryzujemy 5 minut od momentu zagotowania.
Smacznego!

Marynowane grzybki

3 kg świeżych leśnych grzybów
½ l octu spirytusowego 10%
1 l wody
4 łyżki cukru
1 czubata łyżka soli morskiej
21 kulek ziela angielskiego
7 liści laurowych
7 plasterków marchewki
1 mała cebula

Grzyby czyścimy, płuczemy, wrzucamy do wrzątku i gotujemy przez 5 minut. Odcedzamy.
W garnku zagotowujemy 1 l wody. Cebulę kroimy w plasterki, wrzucamy wraz z marchewką do wrzątku. Dodajemy ocet, cukier i sól. Doprowadzamy do wrzenia.
Na dno każdego słoiczka wkładamy po 1 liściu laurowym, 3 kulki ziela, plasterek marchewki oraz cebuli. W słoiku układamy luźno grzyby, zalewamy zalewą, zakręcamy i pasteryzujemy 5 minut od momentu zagotowania wody.
Smacznego!

Cukinia marynowana

Jesień w słoikach zamknięta

10 małych cukinii (po 15 cm każda)
2 szklanki octu
2 szklanki wody
4 łyżki cukru
2 łyżki soli
¼ łyżeczki ostrej papryki w proszku
10 kulek ziela angielskiego
5 liści laurowych
5 ziaren czarnego pieprzu

Cukinię myjemy, przekrajamy każdą na pół (w poprzek). W garnku zagotowujemy wodę z przyprawami. Gdy zakipi – dodajemy ocet. Doprowadzamy do wrzenia, pozostawiamy do przestygnięcia. Cukinię układamy w słoikach i zalewamy zalewą (tak, aby w każdym słoiku znalazł się pieprz, liść i ziele). Pasteryzujemy 5 minut od momentu zagotowania.
Smacznego!

Zakręcona przystawka imprezowa

2 ugotowane na twardo jajka
5 plastrów sera żółtego
5 plastrów szynki
2 pomidory
3 małe ogórki konserwowe
11 czarnych oliwek bez pestek
5 dkg poszatkowanej kapusty pekińskiej

Sos:
3 łyżki majonezu Dekoracyjnego Winiary
3 łyżki jogurtu naturalnego typu greckiego
1 łyżka przyprawy Tzatziki

Na środku półmiska kładziemy kapustę pekińską. Szynkę i ser zwijamy w ruloniki, które tniemy na 2,5 – cm kawałki. Jajka kroimy w ósemki. Na półmisku rozkładamy wszystkie składniki.
Mieszamy jogurt z majonezem i przyprawą. Sosem polewamy przystawkę (można też sos podać osobno – dla lepszego efektu wizualnego.
Smacznego!

Sos czosnkowo – oliwkowy

Świetny dodatek do babki ziemniaczanej i nie tylko

2 duże ząbki czosnku
4 zielone oliwki bez pestek
2 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego
½ łyżeczki przyprawy „Tzatziki”

Do blendera wrzucamy czosnek, siekamy go na bardzo drobne kawałeczki, dokładamy resztę składników i miksujemy jeszcze prze około 10 sekund.
Smacznego!

Słonina zakąskowa

Zaskocz swoich gości przepyszną zakąską

30 dkg słoniny
10 dużych ząbków czosnku
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
3 czubate łyżki soli

Słoninę kroimy w kawałki o grubości 5 cm (szerokość i wysokość – taką, jaka ma kupiona słonina). Czosnek bardzo drobno siekamy, mieszamy go z solą i paprykami. Mieszankę wykładamy na drewnianą deskę. Kilkakrotnie pocieramy każdym bokiem słoniny o mieszankę. Natartą słoninę ciasno układamy w kamionkowym naczyniu. Wierzch naczynia nakrywamy folią, obwiązujemy gumką, w folii igłą robimy kilka dziurek. Odstawiamy do lodówki na 4 tygodnie.
Smacznego!

Schab na sposób surowy

½ kg schabu bez kości
1 łyżka cukru
1 łyżka soli
¼ łyżki czarnego mielonego pieprzu
¼ łyżki białego mielonego pieprzu
¼ łyżeczki granulowanego czosnku

Schab umyj, osusz papierowym ręcznikiem. Cukier, sól, pieprze i czosnek zmieszaj ze sobą. Włóż schab do foliowej torebki, wsyp mieszankę, zawiąż torebkę i potrząsając nią spraw, aby przyprawy dokładnie oblepiły mięso. Włóż do lodówki na 4 doby. Co 12 godzin odwracaj torebkę o 180 stopni. Następnie wysusz schab w piekarniku nagrzanym do 60 stopni przez 45 minut,
Smacznego!