wtorek, 12 stycznia 2010

Schab nadziewany borowikami wg Yvonne



½ kg schabu bez kości
½ kg świeżych borowików szlachetnych
10 dkg cebuli
2 jajka
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka czarnego mielonego pieprzu
7 łyżek oleju ryżowego
1 szklanka wody
1 kostka bulionowa „Kostka Mięsna”
½ łyżeczki słodkiej papryki w proszku
½ łyżeczki słodkiej suszonej papryki
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżka jogurtu naturalnego

Cebulę kroimy w bardzo drobną kostkę. Na patelnię wlewamy 2 łyżki oleju i szklimy na nim cebulę. Dodajemy drobno pokrojoną ½ grzybów i smażymy przez 15 minut (do całkowitego odparowania płynu z patelni). Wsypujemy sól i pieprz. Mieszamy, zdejmujemy z ognia. Do przestudzonej masy wbijamy jajka i dokładnie mieszamy. Schab płuczemy, za pomocą noża robimy w środku nacięcie (tak, jak do schabu ze śliwkami). W nacięciu upychamy (dość ciasno) farsz grzybowy. Rozgrzewamy na głębokiej patelni pozostały olej, obsmażamy na nim schab ze wszystkich stron. Następnie dodajemy resztę pokrojonych grzybów i smażymy przez 5 minut. Wlewamy wodę, wkruszamy Kostkę Mięsną, dodajemy suszoną paprykę i dusimy pod przykryciem przez około 20 minut (należy sprawdzać, czy mięso jest miękkie). Gdy mięso jest gotowe – wyjmujemy je z patelni, koncentrat mieszamy z jogurtem i papryką w proszku, zagęszczamy tym powstały sos. Podajemy z kaszą i ulubioną surówką.
Smacznego!

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz